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薬膳料理食材>>1

エノキダケ
エノキダケ  エノキダケは、βグルカンと呼ばれる物質を含み制がん作用を持ちます。
ビタミンも豊富に含みビタミンB1は糖質を分解する酵素を助け、慢性疲労、
ストレスを改善する作用も持ちます。
不溶性の食物繊維を持ち便秘解消、肥満予防、ダイエットに有効です。
 
ヒラタケ
ヒラタケ  一般的にはシメジと呼ばれているきのこです。
ヒラタケはビタミンD、ビタミンB2、食物繊維を主に栄養素として含みます。
これらの栄養素は便秘を解消し、血圧や血中コレステロールを低下させ、高血圧や動脈硬化の予防や改善に効果を発揮します。
ヒラタケを含め多くのきのこは抗癌作用を持ちます。
 
エビのむき身
エビのむき身  エビは高タンパクで低脂質、糖質ゼロなのでダイエットに向く食材です。
エビには血中コレステロールを下げ、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果のあるタウリンが豊富に含まれています。
そのほか、血液をサラサラにし、動脈硬化、高血圧、痴呆に改善効果のあるDHA、心筋梗塞、脳血栓、脳梗塞に予防効果のあるEPAが含まれます。
 
ヤングコーン
ヤングコーン  ヤングコーンは、トウモロコシの幼果(正式には幼穂(ようすい)というのでしょうが)です。二番穂以降ということはなく、最初の実でも、小さなうちにとれば、ヤングコーンになります。
 
スライスハム
スライスしたハム  ハムには髪の毛、筋肉、内蔵をつくるタンパク質が主に含まれています。
また、スタミナ成分として知られるビタミンB1も豊富に含まれています。
ビタミンB1はうなぎに豊富に含まれる成分であり体力回復に欠かせない成分です。
 
 
 
 
 
 
 

日本薬膳